Dieta ketogenică, cunoscută și sub denumirea de “keto”, este un regim alimentar cu un conținut ridicat de grăsimi, moderat de proteine și foarte scăzut de carbohidrați.
Această dietă a câștigat popularitate datorită efectelor sale asupra scăderii în greutate și a beneficiilor aduse sănătății metabolice. Pentru a înțelege mai bine această dietă, vom explora regulile de bază, modul în care funcționează și avantajele pe care le oferă.
Regulile de bază ale dietei keto
- Reducerea drastică a carbohidraților
Principala regulă a dietei keto este consumul a foarte puțini carbohidrați. În mod obișnuit, carbohidrații sunt limitați la aproximativ 5-10% din totalul caloriilor zilnice, ceea ce înseamnă între 20 și 50 de grame de carbohidrați pe zi. Alimentele care conțin zaharuri și amidon (pâine, paste, orez, cartofi) sunt, așadar, limitate drastic sau eliminate complet. - Consumul ridicat de grăsimi sănătoase
Pentru a compensa reducerea carbohidraților, dieta keto presupune un aport crescut de grăsimi, care ar trebui să reprezinte între 70-80% din totalul caloriilor. Sursele principale de grăsimi includ avocado, nuci, uleiuri sănătoase (ulei de măsline, ulei de cocos), pește gras și brânzeturi. - Proteine în cantități moderate
Proteinele sunt esențiale, dar trebuie consumate cu moderație pentru a evita ieșirea din starea de cetoză. Proteinele ar trebui să reprezinte aproximativ 20-25% din totalul caloriilor. Surse recomandate sunt ouăle, carnea de pui, carnea de vită, peștele și lactatele.
Cum funcționează dieta ketogenică?
Scopul principal al dietei keto este de a induce o stare metabolică numită cetoza, în care organismul își schimbă principala sursă de energie, de la glucoză (obținută din carbohidrați) la cetone (produse din grăsimi).
Acest proces începe atunci când nivelul de carbohidrați scade semnificativ, iar ficatul începe să transforme grăsimile în cetone, care sunt utilizate ca sursă de energie.
Cetona este o alternativă eficientă la glucoză pentru creier și alte organe, iar acest mecanism ajută la arderea grăsimilor stocate, contribuind astfel la scăderea în greutate. În plus, dieta keto determină o stabilizare a nivelului de insulină și glicemie, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu rezistență la insulină sau diabet de tip 2.
Beneficiile dietei keto
- Pierderea în greutate
Dieta keto este recunoscută pentru eficiența sa în reducerea greutății corporale, mai ales în primele săptămâni. Arderea grăsimilor pentru energie duce la o scădere a grăsimii corporale, iar reducerea poftei de mâncare datorită aportului crescut de grăsimi contribuie la un control mai bun al apetitului. - Îmbunătățirea sănătății metabolice
Studiile arată că dieta ketogenică ajută la scăderea nivelului de insulină și glicemie, aspecte benefice pentru persoanele cu diabet de tip 2 sau sindrom metabolic. Aceasta poate, de asemenea, să scadă trigliceridele și colesterolul LDL (colesterolul “rău”), contribuind astfel la reducerea riscului de boli cardiovasculare. - Susținerea funcției cognitive
Creierul poate folosi cetonele ca sursă de energie, iar cercetările sugerează că dieta keto ar putea avea efecte neuroprotective. Aceasta este investigată în prezent ca un potențial adjuvant în tratamentul unor afecțiuni neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson. - Reducerea inflamației
Cetoza poate avea efecte antiinflamatorii, fiind utilă în gestionarea unor afecțiuni inflamatorii cronice. Mulți adepți ai dietei raportează o scădere a durerilor articulare și musculare, îmbunătățirea stării de sănătate a pielii și un nivel general mai ridicat de energie.
Dieta keto nu este potrivită pentru toată lumea. Printre efectele secundare se numără “gripa keto”, un set de simptome temporare precum oboseala, durerile de cap și iritabilitatea, apărute în primele zile de la inițierea dietei.
Persoanele cu afecțiuni hepatice, renale sau cei care urmează tratamente pentru diabet ar trebui să consulte un medic înainte de a începe acest regim.
